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Knisper, knusper, knäuschen: Hexenhaus selbstgemacht

Knisper, Knusper, Knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen? Für uns gehört zur Weihnachtszeit ein Hexenhaus mit Hexe, Hänsel und Gretel einfach dazu. Und so backen und verzieren wir alle Jahre wieder unser eigenes Hexenhäuschen. Das ist zwar jedes Mal eine Wochenendbeschäftigung, bringt aber allen viel Spaß. Die Arbeitsteilung ist klar geregelt: Die Küchenmaschine knetet den Teig, ich backe die einzelnen …

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Burrata, mein neuer Lieblingskäse aus Italien

Letztes Wochenende waren wir bei Freunden zu einem leckeren Abendessen eingeladen. Dort gab es einen besonderen Käse, von dem ich zwar schon viel gehört, ihn aber noch nicht selbst probiert hatte: Burrata, ein Kuhmilchkäse aus Apulien, der dem Mozarella sehr ähnlich ist. Wir haben Burrata als Vorspeise gegessen mit Rucola und Cocktailtomaten. Dazu noch etwas gutes Olivenöl, körniges Meersalz und …

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Frischgepresste Säfte: gesund und lecker

Frischgepresste Säfte – gleich morgens zum Frühstück mit allen Vitaminen für den Tag oder einfach so zwischendurch – schmecken nicht nur gut, sie sind auch ausgesprochen gesund. Wir pressen schon seit vielen Jahren im Herbst und Winter täglich Orangen, Zitronen und Grapefruit aus und auch die Kinder trinken den Saft gerne. Die Früchte dafür kaufe ich dann oft gleich kistenweise …

Schneller Pflaumenkuchen zum Ende der Saison

Gerade habe ich den  wahrscheinlich letzten Pflaumenkuchen diesen Jahres in den Ofen geschoben. Wir hatten alle noch einmal Appetit darauf und so habe ich mich heute morgen auf die Suche nach frischen Pflaumen gemacht.Und es hat schon eine Weile gedauert, bis ich ein Geschäft fand, in dem ich noch ein paar Pflaumen oder Zwetschgen bekommen habe.     Dafür ging …

Ein schnelles Essen für Gäste: Quiche

Gerade gestern haben sich überraschend wieder Gäste zum Essen angesagt. Da diese spontanen Abende meist die nettesten sind, ist die Freude gross. Doch was gibt es zu Essen? Ich möchte an solchen Abenden nicht lange in der Küche stehen, sondern die Zeit lieber mit unseren Gästen verbringen. Zeit für einen umfangreichen Einkauf ist meist auch nicht mehr da. Und zu …

Kürbissuppe aus Hokaido

Herbstzeit ist Suppenzeit: Kürbissuppe & Co.

Für mich ist der Herbst die Zeit des Jahres, in der es bei uns des öfteren  Suppe gibt. Das geht schnell und hinterläßt eine wohlige Wärme im Magen, gerade an kalten und grauen Tagen. Meine liebste Suppe ist momentan eine ganz klassische Kürbissuppe, nur mit Kürbis, ohne Kartoffeln, Möhren oder sonstigem. Gerne essen wir aber auch eine schnelle Möhrencremesuppe oder …

Unser tägliches Mittagessen mit Kindern

Was gibt es heute mittag zu Essen? Diese Frage wird wohl nahezu täglich in fast allen Familien gestellt, sobald die Kinder aus der Schule zurück sind. Und danach folgt ein “oh wie lecker”, wenn es sich um eines der unten genannten Gerichte handelt, ansonsten eher so etwas wie “iiiihhh, mag ich nicht” oder “ich will aber Pfannkuchen”. Und derjenige, der …

Der erste Apfelkuchen des Jahres

Der Herbst naht und die ersten Äpfel der neuen Ernte sind endlich reif. Für uns ist das der richtige Zeitpunkt für den ersten Apfelkuchen des Jahres, der natürlich immer am Besten schmeckt. Dieser hier wird aus einem Mürbeteig hergestellt. Apfelsorten gibt es ja zu genüge. Gravensteiner, Boscop, Cox Orange, Berlepsch, Elster um nur einige zu nennen. Zum sofortigen Verzehr sind …